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餐具洗滌的基本流程看著簡單，但是對于人工清潔來說，要想做好，是很繁瑣的；那對于洗碗機來講，就簡單多了，以下幾點對比中，我們就可以很直觀的看出人工清潔與洗碗機清潔的差距有多大！
操作流程對比
人工清潔：對于50-200平的餐飲場所，洗碗間理應(yīng)配置2-4個洗碗池，一個預(yù)洗，一個洗滌，兩個漂洗；同時應(yīng)配備1-2個消毒柜和清潔柜。然而在現(xiàn)實中，很少有酒店、飯店、食堂是這種奢華配置，一般都是水槽合并為兩個，消毒柜也等同于清潔柜放置餐具。且不說人工清潔這些步驟有多繁瑣，洗碗工要幾個，單衛(wèi)生這一點，就很難達到衛(wèi)生安全管理標準。
大型洗碗機-旭申長龍式洗碗機在同樣的餐飲場所，清洗餐具就相對簡單很多了；根據(jù)洗碗間大小量身定制一臺大型洗碗機，只需1-2個工人就能完成洗碗間工作，無需預(yù)洗，大型洗碗機包括主洗+漂洗+烘干，主洗高達55℃、漂洗高達85℃的水溫能夠殺死99%的大腸桿菌、真菌、細菌等病毒類細菌，在經(jīng)過烘干段消毒，清潔出來的餐具可以直接投放使用或者放入清潔柜，無需再次消毒，洗滌溫度非人工清潔所能匹敵。
清潔時間比較
人工清潔：將餐具從桌子上移開，在進行刮渣，清潔，沖洗，消毒和其他處理之后，至少需要30分鐘才能返回桌子。
洗碗機清潔：從刮渣、預(yù)洗，、放入洗碗機到餐具殺菌消毒烘干可投放使用，全程只需3分鐘左右，節(jié)省了很多的成本。
耗能比較
功耗：大型商用洗碗機的功率大多為8-37kw，每幀功耗通常為0.2-0.4度；如果沒有洗碗機，餐廳則需要配備大功率熱水器，才能向洗碗池不斷供應(yīng)熱水。據(jù)統(tǒng)計，如果每天計算，熱水器的功耗甚至超過洗碗機。
耗水量：大型商用洗碗機的耗水量約為3L /箱，洗碗機還自帶水箱，可循環(huán)利用水；然而“流水式”的人工清潔耗水量則非常嚴重。
洗滌劑的量：洗碗機配有電子分配器來提供洗滌劑，它是定期和定量的，非常標準；人工清潔時則是隨洗碗工的心情，隨意用洗潔精，浪費嚴重。
目前來講，使用大型商用洗碗機的場所主要有：學(xué)校、酒店、工廠、企事業(yè)單位、食堂、商業(yè)飯店、早餐店和婚宴酒店等場所。鄭州旭申環(huán)保客戶有限公司是河南鄭州的一家智能商用洗碗機制造商，可以根據(jù)使用場所的不同定制學(xué)校洗碗機，酒店洗碗機，飯店洗碗機，工廠洗碗機，食堂洗碗機等特制洗碗機，更多信息歡迎致電13937193559 詳細咨詢。
公司生產(chǎn)的自動化智能商用洗碗機設(shè)備適用于機關(guān)單位食堂、企事業(yè)單位食堂、學(xué)校食堂、酒店、賓館、餐飲飯店等各種需要餐具清潔的場所。
今天是全員復(fù)工的第一天，在這特別的一天里，旭申商用洗碗機展廳也接待了第一波購買長龍式洗碗機的客戶，客戶是位于鄭東新區(qū)的一家餐飲酒店，解封后第一時間前來展廳試機體驗長龍式洗碗機，相談甚歡。
不管揭蓋式洗碗機或者通道式洗碗機，他們相比長龍式洗碗機來講，有一個共同點：待洗碗碟餐具需要裝框，清洗方式都是高溫高壓水噴淋，且裝框前人工要預(yù)洗，適合于清潔量不是很大的中小型飯店、咖啡館、早餐店，食堂等就餐場所。
旭申長龍式洗碗機的工作原理是首先餐具固定在斜插式輸送帶上通過預(yù)洗區(qū)，機器會自動拉入碗碟到達預(yù)洗缸內(nèi)。先用高壓、密集的噴射水流，溫度在50-60度的熱水混合專用的洗滌劑沖洗餐具，使餐具達到清潔的目的。
憑借成熟領(lǐng)先的產(chǎn)品品質(zhì)以及真摯的服務(wù)態(tài)度，智能商用洗碗機各系列產(chǎn)品早已被國內(nèi)外顧客認同和親睞，獲得良好的口碑和贊賞。
旭申長龍式洗碗機包括主洗+漂洗+烘干等模塊，功能齊全，一站式解決客戶餐具清潔的所有需求。
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