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提到商用洗碗機(jī)，很多人都會(huì)有疑慮：招個(gè)洗碗工不就行了，為啥還要采購(gòu)洗碗機(jī)呢？之所以購(gòu)買商用洗碗機(jī)是因?yàn)橄赐霗C(jī)能夠節(jié)能高效的工作，一臺(tái)機(jī)器就可以完成好幾個(gè)洗碗工的繁瑣工作，而且洗碗機(jī)清洗的餐具經(jīng)過(guò)高溫殺菌消毒之后，干凈衛(wèi)生，可以直接投放使用，無(wú)形中加快了餐具周轉(zhuǎn)，提高了工作效率。那今天，旭申環(huán)保科技的小編就跟大家講解下購(gòu)買商用洗碗機(jī)應(yīng)該考慮到的幾方面問(wèn)題。

1、根據(jù)就餐人數(shù)的多少來(lái)確定選購(gòu)機(jī)型

商用洗碗機(jī)的額定工作量要與就餐人數(shù)多少相符，具體計(jì)算方法如下：框/小時(shí)----標(biāo)準(zhǔn)洗滌框的尺寸為500*500mm，每框可以放置的碟數(shù)與餐具的大小、類別有關(guān)，習(xí)慣上平均的換算關(guān)系為每框18碟，揭蓋式洗碗機(jī)的額定工作量在45-60框/小時(shí)，通道式洗碗機(jī)的額定工作量在180框/小時(shí)，長(zhǎng)龍式洗碗機(jī)根據(jù)選擇尺寸和機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)速度不同，額定工作量也不同，一洗一漂一烘干的4.5米長(zhǎng)龍洗碗機(jī)的額定工作量平均在3000-5000碟/小時(shí)。

2、根據(jù)洗碗間的配置來(lái)選定

就餐場(chǎng)所后廚洗碗間的大小也影響著商用洗碗機(jī)的選擇。除此之外，洗碗機(jī)的硬件條件，如水壓，水質(zhì)，電力負(fù)荷等也會(huì)影響機(jī)型選擇，還有餐具的周轉(zhuǎn)次數(shù)也會(huì)影響機(jī)型的選擇，因?yàn)闄C(jī)型大洗滌越快，周轉(zhuǎn)時(shí)間也越短。

3、使用餐具的種類，也會(huì)影響機(jī)型選擇

餐飲類很多不一樣的餐具，餐具的不一樣決定了洗碗機(jī)的類型以及操作方式，在洗碗機(jī)期間根據(jù)餐具的不一樣洗滌方式也是適當(dāng)不同的。瓷器，陶瓷，玻璃器皿等使用任意的洗碗機(jī)就行，而不銹鋼和密胺類材料不容易吸收和保存熱量，需要配烘干機(jī)才能保證干燥效果，起到消毒作用，所以用帶烘干式洗碗機(jī)比較好。

4、商用洗碗機(jī)的操作要求越簡(jiǎn)單越好

對(duì)于洗碗工來(lái)說(shuō)，越是簡(jiǎn)單式的傻瓜式的，越容易上手和熟練，更能提升工作效率。反之，操作復(fù)雜的同時(shí)還很容易損壞，產(chǎn)生了大量的修理時(shí)間和費(fèi)用，所以在選擇商用洗碗機(jī)的時(shí)候操作方面最好越簡(jiǎn)單越好。

5、綜合成本考慮

購(gòu)買任何一種洗碗機(jī)都需要花費(fèi)一定的成本。商用洗碗機(jī)不同的功能和型號(hào)價(jià)格都不同，在幾千到幾十萬(wàn)元不等。買的時(shí)候可能感覺(jué)貴，但是商用洗碗機(jī)很耐用，可以用8年及以上，應(yīng)該考慮綜合成本是否具有優(yōu)勢(shì)，減少瓷器的破碎率，減少員工的數(shù)量和工資福利的支出，能源和自來(lái)水的成本，消毒成本，統(tǒng)一的清洗和消毒效果，設(shè)備故障后的零件，維修成本和其他的相關(guān)費(fèi)用。

6、品牌的選擇

正所謂“一分錢一分貨”，同樣也適用于洗碗機(jī)行業(yè)。選擇好的品牌，，會(huì)讓你在后期使用中減少很多不必要的麻煩，后期維護(hù)也會(huì)更加的便捷。旭申環(huán)?？萍际且患?/span>專注于研發(fā)生產(chǎn)集清洗、清潔、消毒技術(shù)于一體的智能商用洗碗機(jī)，致力于提供高效潔凈殺菌、智能專業(yè)快捷的清潔模式，實(shí)現(xiàn)人與設(shè)備的完美合作，改善廚房餐具的洗滌質(zhì)量。